صلصة الكراميل

صلصة الكراميل
يمكن
أن تستعمل ساخنة أو باردة , تستعمل كحشوة للتارت أو الحلويات الأخرى أو
لتزيين بعض أنواع الكاتو مثل كاتو التمر أو التفاح أو الشوكولا , و إذا
زينت بها البوظة أو الأيس كريم فستكون ضيافة مميزة و سهلة بنفس الوقت .

يمكن الاحتفاظ بصلصة التوفي كريم في البراد لمدة شهر تقريباً في وعاء محكم الإغلاق يجب اتباع الطريقة حرفيا لنجاح ضمان الوصفة

المقادير:

كوب و نصف سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب كريما طازجة أو علبة قشطة

الطريقة:

- توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق , و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
- يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي .
- يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .
-
يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك
لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة .
- تستخدم
الصلصة بعد أن تفتر قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل
البراد , و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكروويف أو بوضع المرطبان في
ماء ساخن .
- يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة , توضع
علبة القشطة في ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق , يذوب السكر حتى يصبح كراميل
ثم تضاف علبة القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر ثم توضع على النار و
تترك لتغلي قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل .

» ملف البيتزا وانواعها‏
» الدجاج مع صلصة الطحينة..
» لحم الضأني المشوي مع صلصة الغمس بالإعشاب